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本文目录

1. 红烧鱼的红烧家常做法好吃又简单
2. 家常红烧鱼的做法
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧鱼的家常做法好吃又简单

材料 ：

白鲢鱼1000g ，萝卜1个，常红油盐适量，烧鱼视频料酒适量 
，做法生姜适量，大全大蒜适量 ，家常大蒜叶适量，红烧大葱适量，常红老抽适量

做法步骤：

1.白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2.鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。

3.青椒洗净拍扁，切碎。

4.生姜，大蒜，洋葱切片。

5.萝卜切片。

6.油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。

7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下。

8.放入适量的老抽上色。

9.鱼块都煎3分钟后
，均匀上色
，接着放入白萝卜片。

10.放入适量的水，以淹没鱼为好 ，接着放入大葱段 ，盖锅盖焖煮半个小时 。

11.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可！

家常红烧鱼的做法

食材准备 ：罗非鱼，葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升
，生抽15毫升 ，老抽25毫升 ，醋10毫升，冷水 ，盐3克
，糖少许

做法 ：

1.罗非鱼清理干净后
，鱼身两侧等距离各划四五刀
，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片 ，八角腌制半小时左右

2.然后取出罗非鱼，腌料盆中加入冷水 ，倒入老抽 、生抽大火烧开备用

3.炒锅加热 ，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分  ，待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

4.然后将煮好的料汤倒入炒锅中 ，没过鱼身 ，大火烧开，撇去浮沫后 ，加入醋和糖 ，转中小火烧二十分钟左右。

5.然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理干净 ，背部划三刀 ，抹盐 
，放上姜片，加一勺料酒，腌制（鱼肚中也要这样处理）

步骤2

调料汁。生抽、老抽，料酒 、醋 
、胡椒粉
、盐，各适量
，加水搅拌均匀。

步骤3

淀粉加水，搅拌均匀 。

步骤4

腌制好的鱼，用厨房纸吸干净水 。

步骤5

用姜抹锅，热锅凉油，撒点盐 ，放入鱼 ，煎至两面金黄盛出。

步骤6

爆香姜 、蒜、小米辣 、干辣椒、青椒 ，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鱼 ，将料汁倒入 ，加适量水。

步骤7

大火烧开转中火 ，等汤汁变稠
，淋入淀粉水，大火收汁。出锅 ，撒上葱花。

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